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1月12日消息，预制菜概念股午后掀涨停潮，截至发稿，国联水产、芭比食品、惠发食品、大湖股份、味知香等近10股封板，千味央厨、福成股份、三全食品等集体冲高。

消息面上，预制菜赛道正在升温。近日，预制菜企业鲜美来递交招股书，在此之前，味知香成功在A股上市。新品牌珍味小梅园等品牌在近一年中获得融资。除此之外，不少餐饮企业比如西贝、和府捞面等也在研发和销售预制菜。

在此背后，预制菜行业是一个数千亿级的巨大市场空间。艾媒咨询报告显示，2021年中国预制菜市场规模预估为3459亿元，2023年中国预制菜规模约为5165亿元。但预制菜行业在拥有巨大成长性的同时，在未来持续发展方面依然面临着供应链、产品研发等挑战。

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